Brebaje originario "Aluvión Colla" sorprende en las ramadas copiapinas
CELEBRACIÓN. Locatarios calificaron como bueno el tercer día de las Fiestas Patrias. La jornada será clausurada en la tarde de hoy en el Parque El Pretil.
Un grupo de productores Collas compiten contra las mejores versiones del "terremoto" con un trago elaborado con la magia del pueblo originario y elaboración propia que se convirtió en uno de los preferidos de las Fiestas Patrias: el "Aluvión Colla".
Como ya es tradicional la cocinería de los pueblos originarios "Tambo Colla" se instaló una vez más en la ramada del Parque El Pretil de Copiapó. La carne de cordero, cabra, la cazuela de gallina y el original brebaje fueron parte de los productos que los representantes del pueblo trashumante, traían desde las alturas cordilleranas.
El local se hizo conocido a contar del año pasado cuando por primera vez ofrecieron este producto.
Presilla Escobar integrante de esta comunidad, comentó que "este es el segundo año que traemos este trago, le dimos el apellido de Colla, porque ya nos han plagiado las churrascas, y todo lo que hemos hecho. Esto no pueden plagiarlo porque es un trago que inventamos nosotros, tiene la misma base del terremoto (pipeño, helado), pero la diferencia es que le agregamos un destilado que nosotros fabricamos en forma artesanal".
Escobar agregó que "el resto me lo reservo porque es un secreto que atesora mi madre que es quien lo elabora y es además la Yatiri del pueblo Colla".
Según explicó Escobar, durante las fiestas patrias de 2015 el trago causó furor en Copiapó, al punto que fueron entrevistados por equipos de al menos tres casas televisivas.
La integrante de la comunidad Colla advirtió, "eso sí que este trago es solo para valientes nos ha ido súper bien tiene harto arrastre".
Durante el recorrido se le consultó a los locatarios cómo visualizaban en términos de visitas el segundo día de celebraciones patrias.
En este sentido Escobar señaló que "esto empezó con tuti con muchísima gente con ganas de celebrar, el primer día nosotras quedamos sorprendidas porque vendimos demasiado para ser un solo día, esto no se había dado en años anteriores, llegó la gente en bandadas, hoy (ayer) la gente ha llegado un poco más tarde porque anoche (antenoche) celebraron hasta tarde".
Según explicó, los días 18 y 19 es cuando llega mayor cantidad de visitantes.
"La Biblioteca" es otro de los recintos instalados en el Parque El Pretil. Mauricio Salas el propietario del local indicó que "llevamos seis años ya instalándonos para Fiestas Patrias, ha estado parejo en relación a los otros años, ha llegado harta gente pero no más que el año pasado".
Luis Orellana es otro de los empresarios que se instaló en el parque y sostuvo que "este es nuestro primer año es la ramada oficial del ´Gordito del amor de radio Positiva hemos tenido mucha gente muy buenas orquestas para bailar, ha estado bastante bueno gracias a Dios".
La clausura de la las fondas esta presupuestada para la tarde de hoy, donde los emprendedores sacarán cuentas para ver si esta vez el balance es en números azules.